Η γαστρίτιδα κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των ασθενειών του πεπτικού συστήματος, οι κύριοι λόγοι για την ανάπτυξη των οποίων είναι η μη συμμόρφωση με τη διατροφή και η ανθυγιεινή διατροφή. Το κλειδί της επιτυχίας στη θεραπεία της νόσου σχετίζεται κυρίως με την τήρηση της κατάλληλης δίαιτας.
Γενικές συστάσεις για τη διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου
Κατά την ανάπτυξη ενός διατροφικού μενού, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η οξύτητα του γαστρικού υγρού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα, καθώς τα προϊόντα διατροφής έχουν διαφορετικές επιδράσεις στην έκκριση και την κινητικότητα του στομάχου. Υπάρχουν όμως γενικοί κανόνες διατροφής που ισχύουν για γαστρίτιδα οποιουδήποτε τύπου:
- πλήρες πρωινό?
- τήρηση διαλειμμάτων μεταξύ των γευμάτων (3 – 4 ώρες).
- κανονικότητα και κλασματοποίηση των γευμάτων (5 – 6 γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες).
- το διάστημα μεταξύ του δείπνου και της ώρας ύπνου (τουλάχιστον 3 ώρες).
- σχολαστική μάσηση?
- πίνοντας ποτά όχι νωρίτερα από μισή ώρα μετά το φαγητό.
- άρνηση ξηράς τροφής και τροφής εν κινήσει.
- αποκλεισμός πικάντικων, λιπαρών, τηγανητών, καπνιστών τροφίμων.
- περιορισμός της κατανάλωσης ζάχαρης και γλυκών τροφίμων, φρέσκου ψωμιού (ειδικά ζεστού)
- εγκαταλείποντας τον καφέ και τα ανθρακούχα ποτά.
- χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Είναι καλύτερα να αποφύγετε εντελώς τη σοκολάτα εάν έχετε γαστρίτιδα. Η κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα αντενδείκνυται επίσης αυστηρά. Αξίζει να εγκαταλείψετε ακόμη και τέτοια ελαφριά ποτά όπως η μπύρα και το ξηρό κρασί, ειδικά με υπερόξινη γαστρίτιδα. Συνιστάται να τρώτε ταυτόχρονα φαγητό. Θα πρέπει να μεταβείτε σε μια νέα δίαιτα σταδιακά.
Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα
Μια δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή έκκριση υδροχλωρικού οξέος περιλαμβάνει την αποφυγή τροφών που έχουν ισχυρή επίδραση στην έκκριση και την κινητικότητα του στομάχου. Το καθήκον του είναι να μειώσει την παραγωγή γαστρικού υγρού. Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να αποκλείσετε:
- τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες (ψωμί από πίτουρο, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, οξαλίδα, σπανάκι, σκληρό κρέας, μαργαριτάρι, κεχρί, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι).
- τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος και αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού (λάχανο, εσπεριδοειδή, φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη, συμπυκνωμένοι ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών, τουρσιά, κονσέρβες, αρτοσκευάσματα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά και αλατισμένα ψάρια, σκόρδο, λιπαρά και αλατισμένα ψάρια).
- πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό.
Με χαμηλή οξύτητα, το καθήκον του διατροφικού μενού είναι να διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού και να περιορίσει τη μηχανική επίδραση της τροφής στον γαστρικό βλεννογόνο. Πριν φάτε, είναι χρήσιμο να προκαλέσετε την παραγωγή γαστρικού υγρού παρακολουθώντας διαφημίσεις ή βίντεο για νόστιμα φαγητά ή απλά μιλώντας και χρησιμοποιώντας τη δύναμη της φαντασίας.
Απαγορευμένες τροφές για υποόξινη γαστρίτιδα
- Τραχύ φαγητό. Κριθάρι, κεχρί, φασόλια και μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς το λάχανο, τα μανιτάρια, τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τα αγγούρια και τις πιπεριές.
- Λιπαρά και κορδονωμένα κρέατα, κονσέρβες.
- Μούρα με κόκκους και χοντρό δέρμα (βατόμουρα, φράουλες, κόκκινες και λευκές σταφίδες, φραγκοστάφυλα).
- Τυριά πολύ αλατισμένα και πικάντικα.
- Λαρδί και ζωικά λίπη (δεν χωνεύονται λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης οξέος στο γαστρικό υγρό).
- Πικάντικο φαγητό, χυμός σταφυλιού.
Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;
Ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν για γαστρίτιδα από ασθενείς με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού:
- Αλευρώδης. Η κατανάλωση ψωμιού για γαστρίτιδα δεν απαγορεύεται. είναι σημαντικό να αποφασίσετε ποιο ψωμί δεν θα είναι επιβλαβές. Το ψωμί σίκαλης προκαλεί ζύμωση, επομένως είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε στο μενού ψωμί σίτου, μιας ημέρας ή αποξηραμένο, κράκερ και άπαχα μπισκότα.
- Χυλός. Συνιστάται να μαγειρεύετε τα δημητριακά σε νερό, αλλά είναι αποδεκτό με μια μικρή προσθήκη γάλακτος. Συνιστώνται για κατανάλωση πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και ρύζι.
- Λαχανικά. Καρότα, βραστές πατάτες, παντζάρια, κουνουπίδι σε μορφή πουρέ ή σούπας πουρέ. Οι ώριμες, μη όξινες ντομάτες χωρίς φλούδα είναι αποδεκτές σε μικρές ποσότητες.
- Μπορείτε να φάτε φρούτα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Είναι αποδεκτό να τρώτε μπανάνες, αχλάδια, μούρα και ψητά μήλα. Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε φρούτα σε μορφή πουρέ ή κομπόστες.
- Μεταξύ των μπαχαρικών, επιτρέπεται η προσθήκη άνηθου, μαϊντανού, κανέλας και βανιλίνης στα πιάτα σε μικρές ποσότητες.
- Αυγά. Δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερο από ένα αυγό την ημέρα με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης στον ατμό, «σε σακούλα» ή μαλακό.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα είναι αποδεκτό σε μικρές ποσότητες, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε ως πρόσθετο στο τσάι. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά θα βοηθήσει στην πρόληψη της καούρας. Μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά στο μενού.
- Το βούτυρο και το φυτικό λάδι μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες.
- Κρέας. Μόνο διαιτητικές ποικιλίες: αρνί χαμηλών λιπαρών, πουλερικά (κοτόπουλο ή γαλοπούλα), κουνέλι βραστό. Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα και τους τένοντες από το κρέας και να το ψιλοκόψετε πριν το φαγητό.
- Ψάρι. Θα πρέπει να προτιμώνται τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά όπως το πολτό και ο μπακαλιάρος. Συνιστάται ο ατμός, ολόκληρος ή σε μορφή κοτολέτας.
- Θαλασσινά. Σε περιορισμένες ποσότητες.
- Γλυκός. Η περιορισμένη κατανάλωση marshmallows, marshmallows και κρέμα γάλακτος είναι αποδεκτή. Σε μικρές ποσότητες, το μέλι είναι χρήσιμο για ασθενείς με γαστρίτιδα, ειδικά εάν καταναλωθεί σε μορφή υδατικού διαλύματος 1 - 2 ώρες πριν από τα γεύματα.
- Ποτά Συνιστάται η κατανάλωση ροφημάτων που δεν έχουν σημαντική επίδραση στην εκκριτική λειτουργία του στομάχου. Αυτό είναι αδύναμο τσάι με γάλα, ζελέ, αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς άνθρακα, χυμό φρούτων. Ένας ασθενής με γαστρίτιδα θα επωφεληθεί από φυσικούς χυμούς από λάχανο, πατάτες και καρότα. Όχι μόνο αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων, αλλά εμποδίζουν επίσης την ανάπτυξη έλκους στομάχου. Μπορείτε επίσης να πιείτε άλλους μη όξινους χυμούς. Οι χυμοί που είναι πολύ γλυκοί καταναλώνονται αραιωμένοι. Το αφέψημα από τριανταφυλλιά έχει θεραπευτική δράση και βελτιώνει την όρεξη.
Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, θα πρέπει να τρώτε τροφές που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και βελτιώνουν την όρεξη, η οποία συνήθως υποφέρει με αυτή τη διάγνωση. Λίστα προτεινόμενων προϊόντων:
- Αλευρώδης. Σταρένιο ψωμί μιας ημέρας.
- Χυλός. Συνιστώνται πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και σιμιγδάλι μαγειρεμένα αποκλειστικά σε νερό.
- Λαχανικά. Κολοκυθάκια, βραστές πατάτες, κουνουπίδι και λευκό λάχανο, κολοκύθα - σε μορφή πουρέ, σούπας πουρέ ή στον ατμό.
- Φρούτα. Το καρπούζι, τα αποφλοιωμένα σταφύλια και τα ψημένα μήλα επιτρέπονται για κατανάλωση.
- Γλυκός. Το «μέλι νερό» συνιστάται για κατανάλωση 1 – 2 ώρες πριν από τα γεύματα. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου και της όρεξης.
- Αυγά. Όχι περισσότερες από δύο την ημέρα με τη μορφή ομελέτας ατμού, «σε σακούλα» ή μαλακό.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα είναι αποδεκτό ως πρόσθετο στο τσάι. Πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, φυσικό γιαούρτι κ.λπ.), ήπιο τυρί.
- Ψάρι. Προτιμώνται τα θαλάσσια είδη ψαριών. Για να βελτιωθεί η όρεξη, λίγη αλατισμένη ρέγγα είναι αποδεκτή.
- Ελαιογραφίες. Τα φυτικά έλαια και το βούτυρο επιτρέπονται με μέτρο.
- Κρέας. Μπορείτε να συμπεριλάβετε μοσχαρίσιο, μοσχάρι και πουλερικά (κοτόπουλο ή γαλοπούλα) καθαρισμένα από δέρμα και τένοντες στο μενού της διατροφής σας. Συνιστάται η κατανάλωση του κρέατος στον ατμό ή σε μορφή ζωμού, με την προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών.
- Ποτά Αδύναμο τσάι με λεμόνι ή λίγο γάλα, αδύναμος καφές, κακάο. Το αφέψημα από τριανταφυλλιά, οι χυμοί λάχανου, καρότου και πατάτας θα είναι χρήσιμοι για τον γαστρικό βλεννογόνο και την καλή όρεξη. Τα ποτά πρέπει να καταναλώνονται πριν από τα γεύματα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, όχι νωρίτερα από μισή ώρα μετά τα γεύματα.
Είναι δυνατόν να νηστέψετε εάν έχετε γαστρίτιδα;
Μερικοί γιατροί εφαρμόζουν μεθόδους θεραπείας της γαστρίτιδας χρησιμοποιώντας νηστεία. Τέτοιες τεχνικές μπορούν να έχουν θετικό αποτέλεσμα με σωστή εναλλαγή νηστείας και αυστηρή δίαιτα. Δεν πρέπει όμως να νηστεύετε χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό, για να αποφύγετε την επιδείνωση της κατάστασης του γαστρικού βλεννογόνου, ειδικά κατά τη φάση της έξαρσης της νόσου. Η συμμόρφωση με μια θεραπευτική δίαιτα είναι το κλειδί για την επιτυχία στη θεραπεία της γαστρίτιδας. Η πλήρης αποφυγή του πρόχειρου φαγητού και η συμπερίληψη συνιστώμενων προϊόντων στο μενού θα βοηθήσει στην ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου και στην πρόληψη της έξαρσης της γαστρίτιδας.